KOMBIDÄMPFER
Verfügbare Modelle
heer-Kombidämpfer CVE 024
Compact: Super-Kompaktgeräte
Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche
- Dampfgaren
- Niedertemperaturgaren: 65/85°C
- Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
- Heissluftgaren
- Kombi-Garen
- Clima-Steuerung
- Schnellentfeuchtung
- Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
- Reduzierte Lüftergeschwindigkeit (Option)
- Automatische Garprozesse
- Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)
CVE 024
- Kapazität: 4 x 2/3 GN
- Aussenabmessung (b x t x h): 640 x 600 x 550 mm
- Elektrische Leistung: 3,40 kW
- Lüfterleistung: 0,25 kW
- Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz
heer-Kombidämpfer CEV 026
Compact: Super-Kompaktgeräte
Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche
- Dampfgaren
- Niedertemperaturgaren: 65/85°C
- Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
- Heissluftgaren
- Kombi-Garen
- Clima-Steuerung
- Schnellentfeuchtung
- Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
- Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
- Automatische Garprozesse
- Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)
CEV 026
- Kapazität: 6 x 2/3 GN
- Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 625 x 730 mm
- Elektrische Leistung: 5,25 kW
- Lüfterleistung: 0,25 kW
- Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz
heer-Kombidämpfer CEV 061
Compact: Super-Kompaktgeräte
Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche
- Dampfgaren
- Niedertemperaturgaren: 65/85°C
- Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
- Heissluftgaren
- Kombi-Garen
- Clima-Steuerung
- Schnellentfeuchtung
- Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
- Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
- Automatische Garprozesse
- Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)
CEV 061
- Kapazität: 6 x 1/1 GN
- Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 800 x 730 mm
- Elektrische Leistung: 7,75 kW
- Lüfterleistung: 0,25 kW
- Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz
heer-Kombidämpfer CEV 101
Compact: Super-Kompaktgeräte
Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche
- Dampfgaren
- Niedertemperaturgaren: 65/85°C
- Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
- Heissluftgaren
- Kombi-Garen
- Clima-Steuerung
- Schnellentfeuchtung
- Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
- Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
- Automatische Garprozesse
- Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)
CEV 101
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 800 x 970 mm
- Elektrische Leistung: 15,50 kW
- Lüfterleistung: 0,50 kW
- Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz
heer-Kombidämpfer CVE 061
Cook-Star: Die Innovation auf Ihrer Seite
Unschlagbares Preis- /Leistungsverhältnis
- Dampfgaren
- Niedertemperaturgaren: 65/85°C
- Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
- Heissluftgaren
- Kombi-Garen
- Clima-Steuerung
- Schnellentfeuchtung
- Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
- Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "X")
- Automatische Garprozesse
- Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)
CVE 061
- Kapazität: 6 x 1/1 GN
- Aussenabmessung (b x t x h): 850 x 650 x 690 mm
- Elektrische Leistung: 8,25 kW
- Lüfterleistung: 0,25 kW
- Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz
Verfügbare Modelle
NABOO
Naboo® 071 Mehr Zeit für das Leben
- Je nach Bedarf konfigurierbares Display (LCD- TFT- Farbbildschirm)
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- 4 Punkte Kerntemperatursonde
- USB-Anschluss
- Automatisches Reinigungsystem SCS
- Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)
Naboo® 071
Elektro und Gas
- Kapazität: 7 x 1/1 GN
- Einschubabstand 70mm
- Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
- Abmessung (B x T x H): 875 x 825 x 820 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Anschlusswert: 10.5 kW
- Absicherung: 3 x 16A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Gas
- Anschluss Elektro: 0.5 kW
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 12 kW
Naboo® 101 Mehr Zeit für das Leben
- Je nach Bedarf konfigurierbares Display (LCD- TFT- Farbbildschirm)0
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- 4 Punkte Kerntemperatursonde
- USB-Anschluss
- Automatisches Reinigungsystem SCS
- Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)
Naboo® 101
Elektro und Gas
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- Einschubabstand 70mm
- Anzahl Essen pro Tag: 80 - 120
- Abmessung (B x T x H): 930 x 825 x 1040 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Anschlusswert: 16 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Gas
- Anschluss Elektro: 1 kW
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 18 kW
Verfügbare Modelle
SAPIENS
Sapiens® 71 Auf jeden perfekt zugeschnitten
- Gut erkennbares alphanumerisches Kontrolldisplay
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima (Fas Dry® & Autoclima®)
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- 4 Punkte Kerntemperatursonde
- USB-Anschluss
- Programmierbar
- Automatisches Reinigungsystem SCS
- Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)
Sapiens® 71
Elektro und Gas
- Kapazität: 7 x 1/1 GN
- Einschubabstand 70mm
- Anzahl Essen pro Tag: 50 - 100
- Abmessung (B x T x H): 875 x 825 x 820 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Anschlusswert: 10.5 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Gas
- Anschluss Elektro: 1 kW
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 12 kW
Sapiens® 101 Auf jeden perfekt zugeschnitten
- Gut erkennbares alphanumerisches Kontrolldisplay
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima (Fas Dry® & Autoclima®)
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- 4 Punkte Kerntemperatursonde
- USB-Anschluss
- Programmierbar
- Automatisches Reinigungsystem SCS
- Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)
Sapiens® 101
Elektro und Gas
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- Einschubabstand 70mm
- Anzahl Essen pro Tag: 80 - 120
- Abmessung (B x T x H): 930 x 825 x 1040 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Anschlusswert: 16 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Gas
- Anschluss Elektro: 1 kW
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 18 kW
Verfügbare Modelle
ICON
ICON 051 Leidenschaft beim Kochen die man sieht
- Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- Kerntemperatursonde
- Programmierbar / Touch & Cook
- Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
- Mit Direktdampf
ICON 051
Elektro
- Kapazität: 5 x 1/1 GN
- Schienenabstand 70mm
- Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 770 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
- Anschlusswert: 7.25 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
ICON 071 Leidenschaft beim Kochen die man sieht
- Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- Kerntemperatursonde
- Programmierbar / Touch & Cook
- Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
- Mit Direktdampf
ICON 071
Elektro
- Kapazität: 7 x 1/1 GN
- Schienenabstand 70mm
- Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 9350 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
- Anschlusswert: 12.5 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
ICON 101 Leidenschaft beim Kochen die man sieht
- Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
- Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
- Kerntemperatursonde
- Programmierbar / Touch & Cook
- Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
- Mit Direktdampf
ICON 101
Elektro
- Kapazität: 101 x 1/1 GN
- Schienenabstand 70mm
- Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 1145 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
- Anschlusswert: 14.5 kW
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Verfügbare Modelle
Rational SelfCooking Center
Rational SelfCookingCenter®
SCC XS
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC XS
Elektro
- Kapazität: 6 x 2/3 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 20 - 80
- Abmessung (B x T x H): 655 x 555 x 567 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 40
Elektro
- Gewicht: 72kg
- Anschlusswert: 5.7 kW
- Absicherung: 3 x 10A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 5.4 kW
- Leistung Dampf: 5.4 kW
Rational SelfCookingCenter® E 61
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 61
Elektro und Gas
- Kapazität: 6 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 110kg
- Anschlusswert: 11 kW
- Absicherung: 3 x 16A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 10.3 kW
- Leistung Dampf: 9 kW
Gas
- Gewicht: 126 kg
- Anschluss Elektro: 0.3 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 13 kW
- Leistung HL: 13 kW
- Leistung Damp: 12 kW
Rational SelfCookingCenter® 101
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 101
Elektro und Gas
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 80-150
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 135.5kg
- Anschlusswert: 18.6 kW
- Absicherung: 3 x 32A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 18 kW
- Leistung Dampf: 18 kW
Gas
- Gewicht: 154.5 kg
- Anschluss Elektro: 0.39 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 22 kW
- Leistung HL: 22 kW
- Leistung Damp: 20 kW
Rational SelfCookingCenter® 62
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 62
Elektro und Gas
- Kapazität: 6 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 60 - 160
- Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 142.5kg
- Anschlusswert: 22.3 kW
- Absicherung: 3 x 32A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 21.8 kW
- Leistung Dampf:18 kW
Gas
- Gewicht: 168 kg
- Anschluss Elektro: 0.4 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 28 kW
- Leistung HL: 28 kW
- Leistung Damp: 21 kW
Rational SelfCookingCenter® 102
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 102
- Kapazität:10 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
- Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 1042 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 182kg
- Anschlusswert: 36.7 kW
- Absicherung: 3 x 63A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 36 kW
- Leistung Dampf: 36 kW
Gas
- Gewicht: 198 kg
- Anschluss Elektro: 0.6 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
- Leistung HL: 44 kW
- Leistung Damp: 38 kW
Rational SelfCookingCenter® 201
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 201
Elektro und Gas
- Kapazität: 20 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
- Abmessung (B x T x H): 879 x 791 x 1782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 258kg
- Anschlusswert: 37 kW
- Absicherung: 3 x 63A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 36 kW
- Leistung Dampf: 36 kW
Gas
- Gewicht: 286 kg
- Anschluss Elektro:0.7 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
- Leistung HL: 44 kW
- Leistung Damp: 38 kW
Rational SelfCookingCenter® 202
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC 202
Elektro und Gas
- Kapazität: 20 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 300 - 500
- Abmessung (B x T x H): 1084 x 996 x 1782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 332kg
- Anschlusswert: 65.5 kW
- Absicherung: 3 x 100A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 64.2 kW
- Leistung Dampf: 54 kW
Gas
- Gewicht: 370.5 kg
- Anschluss Elektro: 1.1 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 90 kW
- Leistung HL: 90 kW
- Leistung Damp: 51 kW
Verfügbare Modelle
Rational CombiMasterPlus
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 61
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 61
Elektro und Gas
- Kapazität: 6 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 99kg
- Anschlusswert: 11 kW
- Absicherung: 3 x 16A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 10.3 kW
- Leistung Dampf: 9 kW
Gas
- Gewicht: 121 kg
- Anschluss Elektro: 0.3 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 13 kW
- Leistung HL: 13 kW
- Leistung Damp: 12 kW
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 101
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 101
Elektro und Gas
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 80 - 150
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 124.5kg
- Anschlusswert: 18.6 kW
- Absicherung: 3 x 32A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 18 kW
- Leistung Dampf: 18 kW
Gas
- Gewicht: 148 kg
- Anschluss Elektro: 0.9 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 22 kW
- Leistung HL: 22 kW
- Leistung Damp: 20 kW
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 62
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 62
Elektro und Gas
- Kapazität: 6 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 60 - 160
- Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 133kg
- Anschlusswert: 22.3 kW
- Absicherung: 3 x 32A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 21.8 kW
- Leistung Dampf: 18 kW
Gas
- Gewicht: 158.5 kg
- Anschluss Elektro: 4 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 28 kW
- Leistung HL: 28 kW
- Leistung Damp: 21 kW
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 102
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 102
Elektro und Gas
- Kapazität: 10 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
- Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 1042 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 175.5kg
- Anschlusswert: 36.7 kW
- Absicherung: 3 x 63A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 36 kW
- Leistung Dampf: 36 kW
Gas
- Gewicht: 189.5 kg
- Anschluss Elektro: 0.4 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 45 kW
- Leistung HL: 45 kW
- Leistung Damp: 40 kW
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 201
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 201
Elektro und Gas
- Kapazität: 200 x 1/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
- Abmessung (B x T x H): 879 x 791 x 1782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 251.5kg
- Anschlusswert: 37 kW
- Absicherung: 3 x 63A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 36 kW
- Leistung Dampf: 36 kW
Gas
- Gewicht: 261 kg
- Anschluss Elektro: 0.7 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
- Leistung HL: 44 kW
- Leistung Damp: 38 kW
Rational CombiMaster® Plus
Der Combi-Dämpfer
CMP 202
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Finishing®
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- ClimaPlus®
- Cool Down
Rational CM P 202
Elektro und Gas
- Kapazität: 200 x 2/1 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 300 - 500
- Abmessung (B x T x H): 1084 x 996 x 1782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 326 kg
- Anschlusswert: 65.6 kW
- Absicherung: 3 x 100A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 64.2 kW
- Leistung Dampf: 54 kW
Gas
- Gewicht: 369.5 kg
- Anschluss Elektro: 1.1 kW
- Absicherung 1 x 16 A
- Erdgas / Flüssiggas LPG
- Max. Nennwärmebelastung: 90 kW
- Leistung HL: 90 kW
- Leistung Damp: 51 kW
Verfügbare Modelle
Rational Baking Line
Rational SelfCookingCenter®
"BackingLine" SCC XS
Das einzige inteligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt.
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC XS
Elektro
- Kapazität: 6 x 2/3 GN
- Anzahl Essen pro Tag: 20 - 80
- Abmessung (B x T x H): 655 x 555 x 567 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 40
Elektro
- Gewicht: 72kg
- Anschlusswert: 5.7 kW
- Absicherung: 3 x 10A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
- Leistung HL: 5.4 kW
- Leistung Dampf: 5.4 kW
Rational SelfCookingCenter®
"BakingLine" SCC WE 61
Das einzige intelligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC WE 61 "BakingLine
Elektro
- Kapazität: 5 Einschübe Bäckernorm 400x600
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 112kg
- Anschlusswert: 11 kW
- Absicherung: 3 x 16A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V
Rational SelfCookingCenter®
"BakingLine" SCC WE 101
Das einzige intelligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt
- Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
- Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
- Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
- Optimales Garraumklima
- Fünf Luftgeschwindigkeiten
- Beschwaden
- Cool Down
- Efficient LevelConrol® (ELC®)
- HiDensityControl® (HDC®)
- SelfCookingControl®
- CareControl®
Rational SCC WE 101 "BakingLine
Elektro
- Kapazität: 8 Einschübe Bäckernorm 400x600
- Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
- Wasserzulauf: R 3/4"
- Wasserablauf: DN 50
Elektro
- Gewicht: 132.5kg
- Anschlusswert: 18.6 kW
- Absicherung: 3 x 32A
- Netzanschluss: 3 NAC 400 V