Reinach: 061 717 11 00
Wimmis: 033 336 66 08
Tagelswangen: 052 347 08 00
Inwil: 041 210 74 00
Grenchen: 032 653 07 08
info(at)heer-ag.ch

KOMBIDÄMPFER

 

    Verfügbare Modelle

    heer-Kombidämpfer CVE 024

    Compact: Super-Kompaktgeräte
    Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche

    • Dampfgaren
    • Niedertemperaturgaren: 65/85°C
    • Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
    • Heissluftgaren
    • Kombi-Garen
    • Clima-Steuerung
    • Schnellentfeuchtung
    • Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
    • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit (Option)
    • Automatische Garprozesse
    • Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)

    CVE 024

    • Kapazität: 4 x 2/3 GN
    • Aussenabmessung (b x t x h): 640 x 600 x 550 mm
    • Elektrische Leistung: 3,40 kW
    • Lüfterleistung: 0,25 kW
    • Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz

    heer-Kombidämpfer CEV 026

    Compact: Super-Kompaktgeräte
    Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche

    • Dampfgaren
    • Niedertemperaturgaren: 65/85°C
    • Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
    • Heissluftgaren
    • Kombi-Garen
    • Clima-Steuerung
    • Schnellentfeuchtung
    • Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
    • Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
    • Automatische Garprozesse
    • Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)

    CEV 026

    • Kapazität: 6 x 2/3 GN
    • Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 625 x 730 mm
    • Elektrische Leistung: 5,25 kW
    • Lüfterleistung: 0,25 kW
    • Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz

    heer-Kombidämpfer CEV 061

    Compact: Super-Kompaktgeräte
    Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche

    • Dampfgaren
    • Niedertemperaturgaren: 65/85°C
    • Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
    • Heissluftgaren
    • Kombi-Garen
    • Clima-Steuerung
    • Schnellentfeuchtung
    • Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
    • Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
    • Automatische Garprozesse
    • Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)

    CEV 061

    • Kapazität: 6 x 1/1 GN
    • Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 800 x 730 mm
    • Elektrische Leistung: 7,75 kW
    • Lüfterleistung: 0,25 kW
    • Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz

    heer-Kombidämpfer CEV 101

    Compact: Super-Kompaktgeräte
    Maximale Leistung, minimale Aufstellfläche

    • Dampfgaren
    • Niedertemperaturgaren: 65/85°C
    • Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
    • Heissluftgaren
    • Kombi-Garen
    • Clima-Steuerung
    • Schnellentfeuchtung
    • Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
    • Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "x")
    • Automatische Garprozesse
    • Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)

    CEV 101

    • Kapazität: 10 x 1/1 GN
    • Aussenabmessung (b x t x h): 510 x 800 x 970 mm
    • Elektrische Leistung: 15,50 kW
    • Lüfterleistung: 0,50 kW
    • Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz

    heer-Kombidämpfer CVE 061

    Cook-Star: Die Innovation auf Ihrer Seite
    Unschlagbares Preis- /Leistungsverhältnis

    • Dampfgaren
    • Niedertemperaturgaren: 65/85°C
    • Vakuumgaren: 70/90°C und Nadelfühler
    • Heissluftgaren
    • Kombi-Garen
    • Clima-Steuerung
    • Schnellentfeuchtung
    • Garen mit Kerntemperaturfühler (Option)
    • Alphanumerisches Anzeige (Ausführung "S") und "Touchscreen"-Display (Ausführung "X")
    • Automatische Garprozesse
    • Vollautomatisches Reinigungssystem AWS (Option)

    CVE 061

    • Kapazität: 6 x 1/1 GN
    • Aussenabmessung (b x t x h): 850 x 650 x 690 mm
    • Elektrische Leistung: 8,25 kW
    • Lüfterleistung: 0,25 kW
    • Netzspannung: 3 N AC 400V - 50Hz

    Verfügbare Modelle

    NABOO

    Naboo® 071  Mehr Zeit für das Leben

    • Je nach Bedarf konfigurierbares Display (LCD- TFT- Farbbildschirm)
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    • 4 Punkte Kerntemperatursonde
    • USB-Anschluss
    • Automatisches Reinigungsystem SCS 
    • Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)

    Naboo® 071

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 7 x 1/1 GN
    • Einschubabstand 70mm
    • Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
    • Abmessung (B x T x H): 875 x 825 x 820 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Anschlusswert: 10.5 kW
    • Absicherung: 3 x 16A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

    Gas

    • Anschluss Elektro: 0.5 kW
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 12 kW

    Naboo® 101  Mehr Zeit für das Leben

    • Je nach Bedarf konfigurierbares Display (LCD- TFT- Farbbildschirm)0
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    • 4 Punkte Kerntemperatursonde
    • USB-Anschluss
    • Automatisches Reinigungsystem SCS 
    • Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)

    Naboo® 101

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 10 x 1/1 GN
    • Einschubabstand 70mm
    • Anzahl Essen pro Tag: 80 - 120
    • Abmessung (B x T x H): 930 x 825 x 1040 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Anschlusswert: 16 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

    Gas

    • Anschluss Elektro: 1 kW
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 18 kW

    Verfügbare Modelle

    SAPIENS

    Sapiens® 71  Auf jeden perfekt zugeschnitten

    • Gut erkennbares alphanumerisches Kontrolldisplay
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima (Fas Dry® & Autoclima®)
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    • 4 Punkte Kerntemperatursonde
    • USB-Anschluss
    • Programmierbar
    • Automatisches Reinigungsystem SCS 
    • Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)

    Sapiens® 71

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 7 x 1/1 GN
    • Einschubabstand 70mm
    • Anzahl Essen pro Tag: 50 - 100
    • Abmessung (B x T x H): 875 x 825 x 820 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Anschlusswert: 10.5 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

    Gas

    • Anschluss Elektro: 1 kW
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 12 kW

    Sapiens® 101  Auf jeden perfekt zugeschnitten

    • Gut erkennbares alphanumerisches Kontrolldisplay
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima (Fas Dry® & Autoclima®)
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    • 4 Punkte Kerntemperatursonde
    • USB-Anschluss
    • Programmierbar
    • Automatisches Reinigungsystem SCS 
    • Mit Direktdampf (Auch mit Dampfgenerator erhältlich)

    Sapiens® 101

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 10 x 1/1 GN
    • Einschubabstand 70mm
    • Anzahl Essen pro Tag: 80 - 120
    • Abmessung (B x T x H): 930 x 825 x 1040 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Anschlusswert: 16 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

    Gas

    • Anschluss Elektro: 1 kW
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 18 kW

    Verfügbare Modelle

    ICON

    ICON 051  Leidenschaft beim Kochen die man sieht

    • Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    •  Kerntemperatursonde
    • Programmierbar / Touch & Cook
    • Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
    • Mit Direktdampf

    ICON 051

    Elektro

    • Kapazität: 5 x 1/1 GN
    • Schienenabstand 70mm
    • Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 770 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50
    • Anschlusswert: 7.25 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

     

     

    ICON 071  Leidenschaft beim Kochen die man sieht

    • Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    •  Kerntemperatursonde
    • Programmierbar / Touch & Cook
    • Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
    • Mit Direktdampf

    ICON 071

    Elektro

    • Kapazität: 7 x 1/1 GN
    • Schienenabstand 70mm
    • Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 9350 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50
    • Anschlusswert: 12.5 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

     

     

    ICON 101  Leidenschaft beim Kochen die man sieht

    • Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion oder mit Elektromechanischer Steuerung
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 260°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 260°C
    • Autoreverse-Funktion für perfekte Gleichmässigkeit
    •  Kerntemperatursonde
    • Programmierbar / Touch & Cook
    • Automatisches Reinigungsystem mit integriertem Tank und automatischer Dossierung des Reinigunsmittels.
    • Mit Direktdampf

    ICON 101

    Elektro

    • Kapazität: 101 x 1/1 GN
    • Schienenabstand 70mm
    • Abmessung (B x T x H): 812 x 725 x 1145 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50
    • Anschlusswert: 14.5 kW
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

     

     

    Verfügbare Modelle

    Rational SelfCooking Center

    Rational SelfCookingCenter®
    SCC XS

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC XS

    Elektro

    • Kapazität: 6 x 2/3 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 20 - 80
    • Abmessung (B x T x H): 655 x 555 x 567 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 40

    Elektro

    • Gewicht: 72kg
    • Anschlusswert: 5.7 kW
    • Absicherung: 3 x 10A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 5.4 kW
    • Leistung Dampf: 5.4 kW

    Rational SelfCookingCenter® E 61

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 61 

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 6 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 110kg
    • Anschlusswert: 11 kW
    • Absicherung: 3 x 16A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 10.3 kW
    • Leistung Dampf: 9 kW

    Gas

    • Gewicht: 126 kg
    • Anschluss Elektro: 0.3 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 13 kW
    • Leistung HL: 13 kW
    • Leistung Damp: 12 kW

    Rational SelfCookingCenter® 101

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 101

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 10 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 80-150
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 135.5kg
    • Anschlusswert: 18.6 kW
    • Absicherung: 3 x 32A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 18 kW
    • Leistung Dampf: 18 kW

    Gas

    • Gewicht: 154.5 kg
    • Anschluss Elektro: 0.39 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 22 kW
    • Leistung HL: 22 kW
    • Leistung Damp: 20 kW

    Rational SelfCookingCenter® 62

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 62 

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 6 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 60 - 160
    • Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 142.5kg
    • Anschlusswert: 22.3 kW
    • Absicherung: 3 x 32A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 21.8 kW
    • Leistung Dampf:18 kW

    Gas

    • Gewicht: 168 kg
    • Anschluss Elektro: 0.4 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 28 kW
    • Leistung HL: 28 kW
    • Leistung Damp: 21 kW

    Rational SelfCookingCenter® 102

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 102

    • Kapazität:10 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
    • Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 1042 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 182kg
    • Anschlusswert: 36.7 kW
    • Absicherung: 3 x 63A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 36 kW
    • Leistung Dampf: 36 kW

    Gas

    • Gewicht: 198 kg
    • Anschluss Elektro: 0.6 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
    • Leistung HL: 44 kW
    • Leistung Damp: 38 kW

    Rational SelfCookingCenter® 201

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 201 

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 20 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
    • Abmessung (B x T x H): 879 x 791 x 1782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 258kg
    • Anschlusswert: 37 kW
    • Absicherung: 3 x 63A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 36 kW
    • Leistung Dampf: 36 kW

    Gas

    • Gewicht: 286 kg
    • Anschluss Elektro:0.7 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
    • Leistung HL: 44 kW
    • Leistung Damp: 38 kW

    Rational SelfCookingCenter® 202

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC 202

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 20 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 300 - 500
    • Abmessung (B x T x H): 1084 x 996 x 1782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 332kg
    • Anschlusswert: 65.5 kW
    • Absicherung: 3 x 100A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 64.2 kW
    • Leistung Dampf: 54 kW

    Gas

    • Gewicht: 370.5 kg
    • Anschluss Elektro: 1.1 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 90 kW
    • Leistung HL: 90 kW
    • Leistung Damp: 51 kW

    Verfügbare Modelle

    Rational CombiMasterPlus

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 61

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 61

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 6 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 30 - 80
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 99kg
    • Anschlusswert: 11 kW
    • Absicherung: 3 x 16A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 10.3 kW
    • Leistung Dampf: 9 kW

    Gas

    • Gewicht: 121 kg
    • Anschluss Elektro: 0.3 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 13 kW
    • Leistung HL: 13 kW
    • Leistung Damp: 12 kW

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 101

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 101

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 10 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 80 - 150
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 124.5kg
    • Anschlusswert: 18.6 kW
    • Absicherung: 3 x 32A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 18 kW
    • Leistung Dampf: 18 kW

    Gas

    • Gewicht: 148 kg
    • Anschluss Elektro: 0.9 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 22 kW
    • Leistung HL: 22 kW
    • Leistung Damp: 20 kW

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 62

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 62

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 6 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 60 - 160
    • Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 133kg
    • Anschlusswert: 22.3 kW
    • Absicherung: 3 x 32A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 21.8 kW
    • Leistung Dampf: 18 kW

    Gas

    • Gewicht: 158.5 kg
    • Anschluss Elektro: 4 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 28 kW
    • Leistung HL: 28 kW
    • Leistung Damp: 21 kW

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 102

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 102

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 10 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
    • Abmessung (B x T x H): 1069 x 971 x 1042 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 175.5kg
    • Anschlusswert: 36.7 kW
    • Absicherung: 3 x 63A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 36 kW
    • Leistung Dampf: 36 kW

    Gas

    • Gewicht: 189.5 kg
    • Anschluss Elektro: 0.4 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 45 kW
    • Leistung HL: 45 kW
    • Leistung Damp: 40 kW

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 201

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 201

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 200 x 1/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 150 - 300
    • Abmessung (B x T x H): 879 x 791 x 1782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 251.5kg
    • Anschlusswert: 37 kW
    • Absicherung: 3 x 63A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 36 kW
    • Leistung Dampf: 36 kW

    Gas

    • Gewicht: 261 kg
    • Anschluss Elektro: 0.7 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 44 kW
    • Leistung HL: 44 kW
    • Leistung Damp: 38 kW

    Rational CombiMaster® Plus
    Der Combi-Dämpfer
    CMP 202

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Finishing®
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • ClimaPlus®
    • Cool Down

    Rational CM P 202

    Elektro und Gas

    • Kapazität: 200 x 2/1 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 300 - 500
    • Abmessung (B x T x H): 1084 x 996 x 1782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 326 kg
    • Anschlusswert: 65.6 kW
    • Absicherung: 3 x 100A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 64.2 kW
    • Leistung Dampf: 54 kW

    Gas

    • Gewicht: 369.5 kg
    • Anschluss Elektro: 1.1 kW
    • Absicherung 1 x 16 A
    • Erdgas / Flüssiggas LPG
    • Max. Nennwärmebelastung: 90 kW
    • Leistung HL: 90 kW
    • Leistung Damp: 51 kW

    Verfügbare Modelle

    Rational Baking Line

    Rational SelfCookingCenter®
    "BackingLine" SCC XS

    Das einzige inteligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt.

    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC XS

    Elektro

    • Kapazität: 6 x 2/3 GN
    • Anzahl Essen pro Tag: 20 - 80
    • Abmessung (B x T x H): 655 x 555 x 567 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 40

    Elektro

    • Gewicht: 72kg
    • Anschlusswert: 5.7 kW
    • Absicherung: 3 x 10A
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V
    • Leistung HL: 5.4 kW
    • Leistung Dampf: 5.4 kW

    Rational SelfCookingCenter®
    "BakingLine" SCC WE 61

    Das einzige intelligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt

    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC WE 61 "BakingLine

    Elektro

    • Kapazität: 5 Einschübe Bäckernorm 400x600
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 782 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 112kg
    • Anschlusswert: 11 kW
    • Absicherung: 3 x 16A 
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V

    Rational SelfCookingCenter®
    "BakingLine" SCC WE 101

    Das einzige intelligente Backsystem, das fühlt und erkennt, mit- und vorausdenkt, lernt und sich mit Ihnen verständigt

    • Betriebsart Heissluft von 30°C - 300°C
    • Betriebsart Dämpfen von 30°C - 130°C
    • Betriebsart Kombination von 30°C - 300°C
    • Optimales Garraumklima
    • Fünf Luftgeschwindigkeiten
    • Beschwaden
    • Cool Down
    • Efficient LevelConrol® (ELC®)
    • HiDensityControl® (HDC®)
    • SelfCookingControl®
    • CareControl®

    Rational SCC WE 101 "BakingLine

    Elektro

    • Kapazität: 8 Einschübe Bäckernorm 400x600
    • Abmessung (B x T x H): 847 x 771 x 1042 mm
    • Wasserzulauf: R 3/4"
    • Wasserablauf: DN 50

    Elektro

    • Gewicht: 132.5kg
    • Anschlusswert: 18.6 kW
    • Absicherung: 3 x 32A 
    • Netzanschluss: 3 NAC 400 V